Régal des Yeux et des Papilles : Le "Rainbow-Cake"

Cela faisait un petit bout de temps que j'en entendais parler et que je voyais des photos défiler sur la toile de ce fameux "Rainbow cake" ! Et ça me faisait drôlement envie ! D'abord parce que je suis gourmande, mais aussi pour cette présentation inédite, originale et ludique ! De là à franchir le pas... Pour l'anniversaire de mon homme j'avais tenté le coup chez mon pâtissier, demandant s'il pourrait me confectionner le dit gâteau...Yeux ronds, interloqué on me répondait que "non on ne fait pas ça ici"... (en pensée:"purée elle nous aura tout fait celle là !")

Donc, récemment je tombe sur un billet de Madame parle. Je lis, et d'un coup, je me dis que peut être ce n'est pas si insurmontable que ça pour la modeste pâtissière que je suis!

L'occasion était toute trouvée, nous avions des invités dimanche ! Relectures multiples de la recette, listing des ingrédients, relecture de la recette et grosses inquiétudes : "Et si je n'arrive pas à le monter ? Et si tout s'effondre ? Et si le glaçage ne marche pas et qu'on voit le gâteau au travers, il n'y a plus de surprise et le gâteau sera raté ? "Bref quelques triturages de neurones plus tard, je décidais de me lancer et, comme une difficulté supplémentaire ne me fait pas peur, je décidais même de m'atteler à la tâche avec les enfants ! (je suis maso...)

Bon, j'avoue comme c'est un gâteau qu'il faut réaliser la veille, je me gardais une porte de sortie, me disant que si c'était raté, je passerai chez le pâtissier le dimanche matin !

Le gâteau de base est un gâteau au yaourt, donc c'est plutôt simple et les enfants ont bien pu participer ! Je ne me suis même pas servie du Thermomix et ai tout touillé avec mes petits bras musclés !

Il vous faut donc pour un gros gâteau:

3 yaourts

3 pots de sucre

2 pots d'huile de tournesol

6 œufs

8 pots de farine

2 sachets de levure

2 cuillères à soupe de lait

Mélanger le tout et touiller. Les pots de yaourt servent à mesurer les autres ingrédients. Une fois la pâte bien lisse, répartir dans 5 récipients de façon équitable. Ensuite choisir les colorants de la marque que vous souhaitez, liquides ou en poudre. On en trouve maintenant un peu partout. Personnellement, j'en avais des liquides et en poudre de la marque Scrapcooking.

Beurrez un moule et mettez la couleur que vous souhaitez être en dessous. Faites cuire 10 mn à 180° en vérifiant avec la lame d'un couteau. Laisser refroidir... Puis recommencer l'opération pour chaque couleur. J'ai terminé avec une couche de biscuit nature.

Pendant ce temps, préparez votre crème. Pour cela, il vous faut:

500 g de mascarpone

300 g de Philadelphia Milka

50 g de sucre glace

Remuez tous les ingrédients ensemble.

A partir de là vous démoulez votre premier gâteau, le recouvrez de crème, faites cuire les second, le recouvrir de crème, etc... Je vous conseille de laisser refroidir le gâteau avant de le tartiner de crème.

On peut recouvrir le gâteau une fois monté du reste de crème... Alors d'une, moi il ne m'en restait pas assez (tiens pourquoi ? des petits doigts gourmands seraient ils passés par là ?), de deux, je ne trouvais pas ça très esthétique ! J'ai donc recherché une recette de glaçage (si vous le souhaites vous pouvez aussi utiliser une pâte à sucre qu'on trouve dans le commerce).

Mon glaçage a été fait au Thermomix, mais on peut aisément le faire sans en mixant avec n'importe quel robot ou batteur.

1 blanc d'œuf

10 g de jus de citron

250 g de sucre glace

Du colorant rose ou rouge

Mixer une minute jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Si cela est trop épais, rajouter un peu de jus de citron. Surtout jamais d'eau !

Laisser prendre une nuit au réfrigérateur afin que la crème imprègne bien le gâteau.

Et puis tadam ! La joie de voir la surprise des invités au découpage. Déjà le gâteau en lui-même non découpé est déjà assez impressionnant, mais alors découpé, franchement... la classe ! Moi qui avais peur que tout s'écroule et bien pas du tout !

Petit bémol, c'est un gâteau quand même assez bourratif... si, si ! J'ai donc choisi de le servir avec des fraises afin de rafraichir l'ensemble...

Voilà, j'espère que vous testerez et me tiendrez au courant... Je vous le laisse découvrir maintenant en images qui seront surement plus parlantes !

Je décline toute responsabilité quant aux kilos pris !